Resep Manggo Kiwi Pudding

Bahan Cake:

4 butir telur
135 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan maizena
85 gram mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Puding I :

1 buah kiwi, belah 4 bagian, iris
400 ml air
100 gram selai kiwi
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan bubuk
3 tetes pewarna hijau

Bahan Puding II:
400 ml air
35 gram gula pasir
5 tetes pewarna kuning
1 bungkus agar-agar bubuk
250 gram daging buah mangga, blender
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Cara Membuat Manggo Kiwi Puding:

1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran mentega dan vanila sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang kotak 26 cm tinggi 3 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Potong-potong kotak kecil. Letakkan di dalam gelas-gelas kecil. Padatkan . Sisihkan.
4. Puding I, rebus semua bahan puding I kecuali buah kiwi sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan buah kiwi. Aduk menyebar. Tuang ke dalam loyang kotak  16x16x3 cml. Biarkan sampai beku. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong kotak 1 cm.
5. Puding II, rebus air, gula, pewarna, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan daging mangga. Aduk rata. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocon sampai mengembang. Tuang rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
6. Tuang di atas cake hingga 3/4 tinggi gelas. Taburkan puding I di atasnya hingga memenuhi gelas. Dinginkan. (Dn)

Untuk 6 gelas

Chocochips Chocolate Cookies

Bahan-Bahan:

• 100 gram butter
  
• 100 gram gula halus
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt pasta cokelat
• Chocochips secukupnya
• 100 gram dark chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

• Siapkan mangkuk dan aduk rata butter, gula halus, tepung terigu, coklat bubuk, vanili dan juga telur.
• Masukkan pasta cokelat dan cokelat cair lalu aduk sampai rata.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
• Cetak bentuk adonan dan taburi dengan chocochips.
• Letakkan di atas loyang.
• Panggang dalam oven dengan suhu 120 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit.
• Angkat dan dinginkan sebelum disajikan di toples.

Resep Telur Balado Hijau

BAHAN-BAHAN

• 8 butir telur ayam yang direbus
  
• 1 lembar daun salam pilihan
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong
• 1 bungkus bumbu masak Royco ayam
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• Bumbu masak yang ditumbuk kasar:
• 5 butir bawang merah pilihan
• 10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr
• 5 buah cabai hijau keriting segar

CARA MASAK

• Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.
• Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.
• Masukkan garam, telur, Royco ayam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
• Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.

Resep Es Markisa Blewah

Sajian berbuka puasa tak lengkap rasanya jika tak ada minuman segar seperti es. Es markisa blewah bisa menjadi rekomendasi sajian minuman dingin menyegarkan untuk berbuka.

Dikutip dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, berikut resep es markisa blewah, Selasa (14/7/2015).

Bahan-bahan

• 6 buah markisa
• 1 buah blewah, serut dagingnya
• 100 ml sirup vanila
• 2 sdm air jeruk lemon
• 300 ml air
• Es batu secukupnya

Cara membuat

• Keluarkan daging buah markisa. Lalu campur dengan serutan blewah;
• Campurkan dengan bahan lainnya. Aduk rata, sajikan dingin.

Resep Rendang Kering Spesial

Menu rendang kering ini merupakan kreasi dari Chef Febrian Wicaksono. Agar hasil olahan rendang Anda tidak mengecewakan, sebaiknya ikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan

• 1/2 kg daging has dalam
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 3 buah bawang merah,iris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 1/2 buah asam kandis
• 1 sdt gula merah
• 150 gr kelapa parut, haluskan, sangrai hingga berwarna kecoklatan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya

Bahan bumbu

• 15 buah cabai
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt lada putih

Cara membuat

• Cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan lada putih dihaluskan menjadi satu. Sisihkan;
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan dain jeruk, daun kunyit, dan serai. Tumis hingga matang dan harum;
• Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi dan aduk hingga matang sempurna. Tambahkan gula merah, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan masukkan santan. Aduk hingga kuah rendang mengering. Sajikan.

Rainbow Rice Krispie Gulung

Bahan-Bahan:

• 3 sdm mentega tawar
  
• 4 cup mini marshmallow 
• 1/8 sdt garam dapur
• 6 cup sereal warna-warni
• 1 1/2 atau 2 cup buttercream

Cara Membuat:

• Lelehkan mentega di panci besar dengan api sedang. Setelah meleleh, masukkanmarshmallow ke dalam panci tersebut sambil diaduk.
• Aduk terus hingga semua marshmallow meleleh, lalu tambahkan garam dapur.
• Angkat panci dari api. Masukkan sereal ke dalam panci tersebut. Aduk rata.
• Tuangkan adonan tersebut di loyang, dan ratakan dengan ukuran 15 x 10 x 1. Cuci bersih tangan Anda, atau gunakan sarung tangan untuk memasak, lalu tekan adonan tersebut hingga padat. Biarkan dingin selama kurang lebih 25 menit.
• Setelah dingin, ratakan buttercream di atasnya.
• Gulung lapisan tersebut, lalu potong dengan ketebalan 1inch. Anda bisa mendapatkan 10-11 potong. 
• Sajikan.

Lemon Cookies Tabur Gula

Bahan:

• 1 cup mentega tawar
  
• 1 cup gula halus
• 2 sdm lemon jus
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 1/4 sdt garam
• 3 cup tepung

Cara Membuat:

• Panaskan oven beserta loyang yang telah dilapisi kertas kue pada temperatur 325 derajat F.
• Dalam mangkuk stand mixer, aduk mentega dengan mixer hingga menjadi seperti cream. Tambahkan 1/2 cup gula halus. Aduk dengan kecepatan medium-high hingga mengembang sempurna.
• Tambahkan lemon jus, kulit lemon, dan garam.
• Dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung yang telah dibagi menjadi 3 bagian. Tambahkan perlahan-lahan tiap bagian sambil terus diaduk. Pastikan tepung telah tercampur dalam adonan sebelum Anda menambahkan bagian selanjutnya.
• Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan, lalu bentuk menjadi bulat. Perlahan-lahan pipihkan adonan dan buat menjadi bentuk setengah lingkaran. Letakkan di loyang.
• Panggang cookies selama 15 hingga 20 menit, hingga cookies berwarna kecoklatan. Dinginkan cookies hingga benar-benar dingin. 
• Celupkan cookies dalam 1/2 cup gula halus. 
• Sajikan.

Tumis Buncis Kornet Wortel

Bahan-Bahan

• 4 sdm kornet sapi
• 60 gram buncis, potong menyerong
• 2 batang wortel, potong kotak kecil
  
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat 

• Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan buncis, aduk dan masak hingga layu. Tambahkan air, garam, merica dan penyedap, aduk rata.
• Terakhir masukkan kornet sapi, masak dengan terus diaduk sampai rata dan kering. Angkat dan hidangkan.

Resep Tumis Udang Tempe Kuah Kecap

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, kupas kulit dan kepalanya
• 1 papan tempe, potong dadu 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
  
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 4 buah cabai rawit
• 2 batang daun bawang
• 100 gr jamur kuping, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, tambahkan cabai rawit dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Masukkan tempe, jamur, saus tiram, kecap manis, garam dan merica secukupnya. Tambahkan air, dan aduk rata. Masak hingga kuah berkurang, bumbu meresap dan tempe matang.

Candy Pop Nastar Neo

BAHAN SELAI:

• 150 gr Buah Nanas
• 150 gr Gula Pasir
• Kayu Manis 2 cm

ADONAN NASTAR:

• Blue Band Cake and Cookie 175 gr
• Kuning Telur 3 butir
• 150 gr Keju Edam (parut), parut
• 175 gr Tepung Terigu
• 30 gr Tepung Maizena

EGG WASH:

• 1 butir Telur
• 1 butir Kuning Telur
  
• 1 sdm Susu Segar

DEKORASI:

• 1 Putih Telur Ayam
• 150 gr Gula Halus
• Pewarna makanan orange

Cara membuat

BAHAN SELAI:

• Campur semua bahan selai, masak di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.
• Ambil adonan selai sedikit demi sedikit dan bentuk seperti kelereng. Dinginkan di dalam lemari es.

ADONAN NASTAR:

• Kocok Blue Band Cake and Cookie hingga putih. Masukkan kuning telur satu per satu dan kocok rata. Tambahkan keju, terigu, dan maizena, aduk rata.
• Simpan adonan dalam kulkas selama ± 30 menit.
• Pulung adonan, isi dengan selai nanas, pulung lagi sampai tertutup sepenuhnya dengan adonan nastar.
• Tempatkan di atas loyang, olesi atasnya dengan egg wash. Panggang dalam oven panas bersuhu 175-180°C selama ± 25 menit, dinginkan.

EGG WASH:

• Campur telur, kuning telur, dan susu segar, aduk rata.

DEKORASI:

• Dekorasi Icing: Kocok putih telur hingga mengembang. Masukkan gula, kocok hingga kaku. Masukkan pewarna makanan orange.
• Masukkan icing ke dalam piping bag, semprotkan melingkar di atas nastar.

Candy Pop Choco

Bahan :

• Dark chocolate 230 gr
• Blue Band Cake and Cookie 30 gr
  
• Tepung terigu 30 gr
• Baking powder 1/4 sdt
• Telur 2 butir
• Gula pasir 100 gr
• Vanilla essence 1 sdt
• Chocolate chips 230 gr
• Kacang Macadamia 200 gr

Cara membuat

• Potong kecil-kecil dark chocolate dan campur denganBlue Band Cake and Cookie. Cairkan dengan cara di-tim. Sisihkan.
• Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
• Kocok telur, gula, dan vanilla essence hingga mengembang.
• Tambahkan campuran cokelat, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips, kacang macadamia, aduk merata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk merata.
• Bentuk adonan menggunakan ice cream scoop atau dengan cara disendok.
• Panggang dalam oven dengan suhu 170-175°C selama +/- 10 menit.

Udang Asam Pedas Spesial

Dikutip dari buku Seafood : Udang, Cumi, Kepiting, Kerang, dll, yang di susun oleh Yasa Boga, berikut resep udang asam pedas yang bisa menjadi sajian nikmat kala bersantap sahur, Senin (29/6/2015).

Bahan-bahan

• 500 gr udang jerbung/pancet ukuran besar, gurat punggungnya
• 1 ½ buah paprika hijau, merah, kuning potong-potong
• 1 buah bawang bombai, belah 6-8
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
  
• ½ sdt garam
• 100 ml air

Bumbu dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat

• Lumuri udang bersih dengan 1 sdm air jeruk nipis selama 5 menit, tiriskan;
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Tambahkan paprika dan udang, besarkan api;
• Aduk dengan cepat sambil memasukkan saus tomat, gula, garam dan air. Setelah mendidih dan saus mengental, segera angkat, sajikan segera.

Nastar Super Empuk

Bahan-Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 1 kg mentega
• 7 butir kuning telur
• 2 potong kayu manis
• 250 gram gula halus
• 2 butir kuning telur (olesan)
  
• 250 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Selai:

• 1 buah nanas
• 500 gram gula pasir

Cara Membuat:

• Olesi loyang dengan mentega.
• Kocok telur dengan mentega dan gula halus sampai mengembang.
• Tambahkan keju, terigu dan vanili.
• Aduk terus adonan sampai kalis. Sisihkan.
• Sementara itu buat selai nanas.
• Kupas dan parut nanas, dan masukkan parutan nanas di atas panci dengan api kecil.
• Tambahkan gula dan masak sampai mengental.
• Tiriskan dan dinginkan, lalu bentuk jadi bulatan kecil.
• Ambil adonan nastar dan bentuk menyerupai bola.
• Masukkan selai dalam adonan dan bulatkan.
• Siapkan loyang dan tata adonan nastar di atas loyang.
• Oleskan kuning telur di atas nastar.
• Anda juga bisa menambahkan parutan keju di atasnya.
• Masukkan dalam oven dan panggang selama 20 menit sampai matang.
• Angkat dan dinginkan sebelum ditata dalam toples.

Putri Salju Keju Empuk

Bahan-Bahan:

• 3 butir kuning telur
  
• 1/4 sdt garam
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram mentega
• 125 gram keju parut
• 200 gram tepung maizena
• gula halus secukupnya

Cara Membuat:

• Kocok telur dan juga mentega sampai mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan maizena perlahan-lahan sambil diaduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan keju parut dan garam.
• Aduk terus sampai dirasa adonan kalis dan bisa dibentuk.
• Bentuk adonan sesuai selera dengan cetakan.
• Siapkan loyang dan olesi dengan mentega agar tidak lengket.
• Tata adonan yang sudah dibentuk di atas loyang.
• Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.
• Panggang kue dalam oven selama 15 menit.
• Angkat dan taburi dengan gula halus.
• Tata dalam toples saji.

Daging Cincang Sayuran

Simak resep daging cincang sayuran, sebagaimana disarikan dari buku 24 Resep Praktis Menu Rumahan, karya Nining Prikasih, Jumat (26/6/2015).

Bahan-bahan

• 1 ½ ons daging sapi cincang
• 2 sdm kacang polong rebus
  
• 10 kuntum brokoli, potong-potong
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 3 gelas air

Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ siung bawang bombay, potong panjang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sebentar;
• Tuangkan air, garam, gula dan merica;
• Setelah mendidih, masukkan daging cincang, lalu masak hingga kuahnya berkurang;
• Masukkan saus tomat, saus sambal, aduk sebentar;
• Masukkan brokoli dan kacang polong, lalu masak hingga kuah mengental;
• Angkat dan sajikan selagi panas.

Ayam Goreng Siram Sambal Matah

Resep ayam goreng siram sambal matah dari Sisca Soewitomo berikut bisa menjadi pilihan sajian yang spesial untuk makan malam.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 1 bungkus bumbu ayam goreng
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Sambal matah 

• 8 butir bawang merah, iris tipis
  
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• ½ sdt terasi bakar
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air jeruk nipis
• 5 sdm minyak, panaskan

Cara membuat

• Di dalam wajan, masukkan ayam, bumbu ayam goreng dan air. Masak di atas api sedang hingga air mengering;
• Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang. Angkat tiriskan;
• Sambal matah: aduk rata semua bahan kecuali minyak di dalam mangkuk sambil diremas-remas. Tuangkan minyak panas, aduk;
• Tata ayam di atas piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan segera.

Groovy Sunday

Bahan-bahan:

• 250 ml buavita sirsak
  
• 250 gram semangka
• es secukupnya

Cara Membuat :

• Satukan semua bahan lalu blender sampai halus. Berikan es batu secukupnya, sajikan dingin sesuai selera.
• Tambahkan garnish atau pernik pemanis untuk penyajiannya.

Dadar Gulung Vanilla

Bahan dadar :

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 100 cc air
• 150 cc susu cair
• 50 gram mentega, cairkan
  
• 1 sdt vanilla extract
• 2 sdt cokelat bubuk

Bahan Vla:

• 2 butir kuning telur
• 50 gram tepung maizena
• 500 cc susu segar
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm butter
• 1 sdt vanilla extract

Cara Membuat Dadar:

• Campur semua bahan kecuali cokelat bubuk ke dalam blender.
• Blend selama 10 detik sampai semuanya tercampur rata dan halus.
• Tuang 3/4 adonan ke dalam mangkuk, sisihkan.
• Tambahkan 2 sdt cokelat bubuk ke dalam sisa adonan di blender dan blend hingga tercampur rata.
• Panaskan wajan datar ukuran 20cm, olesi dengan sedikit minyak (Jika perlu), tambahkan sedikit adonan cokelat dengan menggunakan squeeze bottle atau sendok, tambahkan adonan vanilla. 
• Buatkan dadar tipis lalu sisihkan.

Cara Membuat Vla :

• Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
• Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat, tambahkan vanilla dan butter, aduk hingga rata dan butter meleleh.

Resep oleh Dapur Merdeka.com

Cranberry Sparkling

Bahan-bahan :

• 180 ml Buavita Cranberry
  
• 50 ml Buavita Apple
• 25 ml Perasan Jeruk Sunkist
• 25 ml Air Gula 

Cara membuat:

• Siapkan air gula dengan mencampur 300 gram gula dengan 300 ml air panas.
• Aduk semua bahan-bahan hingga tercampur rata.
• Tuang minuman ke dalam 1 gelas saji yang pinggirannya ditaburi gula.
• Hias dengan menambahkan irisan apel, potongan kiwi, dan anggur ke dalam gelas saji.

Cara Penyajian : 

• Beri gula di pinggiran gelas irisan apel, potongan kiwi, dan anggur.

Sup Tahu Bakso Pelangi

Bahan-bahan:

• 2 blok tahu putih, potong dadu
  
• 10 buah bakso, potong-potong
• 2 buah wortel, potong dadu
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 ikat jamur, potong-potong
• 2 batang seledri, potong jadi 2 bagian
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• penyedap rasa secukupnya (optional)
• air secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat:

• Rendam tahu dengan bumbu bawang putih dan garam selama 15 menit. Goreng setengah matang, sisihkan. Cincang bawang putih dan tumis dengan daun bawang.
• Rebus air dan masukkan tahu dan bakso. Masukkan tumisan bumbu dan tambahkan garam, penyedap rasa serta merica. Tes rasa. 
• Terakhir Masukkan wortel dan brokoli dan masak hingga mendidih.