Udang Asam Pedas Spesial

Dikutip dari buku Seafood : Udang, Cumi, Kepiting, Kerang, dll, yang di susun oleh Yasa Boga, berikut resep udang asam pedas yang bisa menjadi sajian nikmat kala bersantap sahur, Senin (29/6/2015).

Bahan-bahan

• 500 gr udang jerbung/pancet ukuran besar, gurat punggungnya
• 1 ½ buah paprika hijau, merah, kuning potong-potong
• 1 buah bawang bombai, belah 6-8
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
  
• ½ sdt garam
• 100 ml air

Bumbu dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat

• Lumuri udang bersih dengan 1 sdm air jeruk nipis selama 5 menit, tiriskan;
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Tambahkan paprika dan udang, besarkan api;
• Aduk dengan cepat sambil memasukkan saus tomat, gula, garam dan air. Setelah mendidih dan saus mengental, segera angkat, sajikan segera.