Resep Manggo Kiwi Pudding

Bahan Cake:

4 butir telur
135 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan maizena
85 gram mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Puding I :

1 buah kiwi, belah 4 bagian, iris
400 ml air
100 gram selai kiwi
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan bubuk
3 tetes pewarna hijau

Bahan Puding II:
400 ml air
35 gram gula pasir
5 tetes pewarna kuning
1 bungkus agar-agar bubuk
250 gram daging buah mangga, blender
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Cara Membuat Manggo Kiwi Puding:

1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran mentega dan vanila sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang kotak 26 cm tinggi 3 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Potong-potong kotak kecil. Letakkan di dalam gelas-gelas kecil. Padatkan . Sisihkan.
4. Puding I, rebus semua bahan puding I kecuali buah kiwi sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan buah kiwi. Aduk menyebar. Tuang ke dalam loyang kotak  16x16x3 cml. Biarkan sampai beku. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong kotak 1 cm.
5. Puding II, rebus air, gula, pewarna, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan daging mangga. Aduk rata. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocon sampai mengembang. Tuang rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
6. Tuang di atas cake hingga 3/4 tinggi gelas. Taburkan puding I di atasnya hingga memenuhi gelas. Dinginkan. (Dn)

Untuk 6 gelas

Resep Talam Pandan Gula Merah

Bahan I:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir halus
50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu

Bahan II:
1 1/2 sendok makan tepung beras
40 ml air panas dan 100
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
40 gram tepung sagu
4 mata nangka, potong kotak kecil

Cara Membuat Talam Pandan Gula Merah:

1. Bahan I, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring, ambil  600 ml.
2. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
3. Tuang ke dalam cucing plastik setinggi 3/4 cetakan. 
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai 3/4 matang.
5. Bahan II, aduk rata tepung beras, air gula, santan, garam, dan tepung sagu.
6. Tuang ke atas bahan I. Letakkan nangka. Kukus di atas api sedang hingga matang.

Untuk 20 buah

Resep Nasi Goreng Bumbu Rawon

Bahan-bahan

• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 5 siung bawang putih cincang
• 1 sdm bumbu rawon siap pakai
• 100 gr daging has, potong-potong
• 350 gr nasi putih
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 50 gr tauge pendek
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
• ½ sdt merica bubuk
  

Pelengkap

• Acar mentimun
• Ayam goreng suwir
• Bawang goreng

Cara membuat

• Panaskan margarin, tumis bawang putih dn bumbu rawon hingga hrum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna;
• Masukkan nasi dan irisan daun bawang, aduk rata. bubuhi garam, kaldu bubuk dan merica, masak hingga matang dan bumbu merata;
• Sesaat akan diangkat, masukkan tauge. Aduk, angkat;
• Sajikan selagi hangat bersama acar mentimun, ayam goreng suwir dan taburan bawang goreng.

Resep Salad Buah Saus Mint

Dikutip dari buku Resep Salad Favorit, karya Dewi Untari, berikut resep salad buah saus mint yang bisa jadi salah satu hidangan sehat yang bisa hadir di rumah Anda, Senin (25/1/2016).

Bahan-bahan

• 200 gr kiwi, kupas, iris tipis
• 200 gr stroberi, belah 2
• 200 gr anggur merah, belah 2
• 200 gr jeruk, kupas, iris memanjang
  
• Daun mint

Saus

• 30 gr gula pasir halus
• 2 kuning telur
• 250 ml susu cair
• ½ sdt ekstrak mint

Cara membuat

• Saus : dalam panci, campur gula, kuning telur dan susu. Kocok hingga semua bahan tercampur rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga matang. Angkat, beri mint, campur hingga rata;
• Campur buah dalam wadah saji, tuangi saus dan taburi daun mint. Sajikan.

Es Leci Markisa ala Bubu Resto

Bahan:

• Buah leci 1 butir
• Jus leci 60 mil atau 2 sendok makan
• Markisa 1/2 butir
• Simpel sirup secukupnya sebagai penetral keasaman
  
• Perasan lemon 260 mil atau 4 sendok makan
• Air 2 makan
• Es serut secukupnya

Cara Membuat :

• Campurkan jus leci, markisa, simpel sirup, lemon dan air.
• Aduk rata, lalu masukkan es serut secukupnya.
• Tambahkan buah leci sebagai pemanis.

Resep Lambchop ala Ratatoullie

Dikutip dari buku 99 Resep Dari Balik Dapur Saya, karya Chef Bara Pattiradjawane, berikut resep lambchop ala ratatoullie yang bisa jadi suguhan di tengah keluarga, Minggu (11/10/2015).

Bahan-bahan

• 500 gr lambchop
  
• ½ sdt merica hitam kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1/2 sdt cabai bubuk

Bahan ratatouille

• Minyak, untuk menumis
• 3 buah bawang merah, cincang kasar
• 3 butir bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay merah, iris kasar
• ½ buah paprika kuning, buang biji potong dadu
• ½ buah paprika merah, buang biji potong dadu
• ½ buah paprika hijau, buang biji potong dadu
• ½ buah zukini, iris tipis
• 100 gr saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Cara membuat

• Lumuri lambchop dengan merica hitam, garam, kulit jeruk lemon dan cabai kering, diamkan sesaat;
• Panggang lambchop di atas penggorengan anti lengket hingga matang, sisihkan;
• Saus : tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, paprika kuning, paprika merah, paprika hijau dan zukini hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica dan garam, aduk kembali. Sisihkan;

Cara penyajian

• Taruh lambchop di atas piring, beri sedikit minyak zaitun;
• Tuang saus di atasnya. Beri salad, tomat ceri, irisan lemon dan taburi dengan merica bubuk. Sajikan.

Resep Puding Teh Hijau

Teh hijau yang memiliki sejuta manfaat tidak hanya nikmat dijadikan minuman segar tetapi juga bisa dijadikan penambah . Teh yang punya cita rasa khas ini juga nikmat dijadikan puding untuk camilan di sore hari. Anda bisa membuat pudin teh hijau.

Simak resep dan cara membuatnya, sebagaimana dikutip dari buku Sehat & Cantik berkat Teh Hijau, karya Noni Soraya, Senin (10/8/2015).

Bahan-bahan

• 1 bungkus agar-agar
  
• 500 ml air
• 200 gr gula pasir
• 10 gr teh hijau, seduh dalam 150 ml air, saring
• Krim kental 5 sdm
• 10 sdm susu cair

Cara membuat

• Campur air, gula, seduhan teh hijau, dan agar-agar bubuk dalam panci dan nyalakan api dengan panas kecil;
• Rebus dan aduk rata hingga mendidih;
• Tambahkan krim kental dan susu cair;
• Tuangkan ke dalam cetakan puding, diamkan hingga dingin dan mengeras;
• Simpan dalam kulkas dan sajikan dengan saus krim kental siap saji.

Resep Telur Balado Hijau

BAHAN-BAHAN

• 8 butir telur ayam yang direbus
  
• 1 lembar daun salam pilihan
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong
• 1 bungkus bumbu masak Royco ayam
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• Bumbu masak yang ditumbuk kasar:
• 5 butir bawang merah pilihan
• 10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr
• 5 buah cabai hijau keriting segar

CARA MASAK

• Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.
• Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.
• Masukkan garam, telur, Royco ayam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
• Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.

Resep Es Markisa Blewah

Sajian berbuka puasa tak lengkap rasanya jika tak ada minuman segar seperti es. Es markisa blewah bisa menjadi rekomendasi sajian minuman dingin menyegarkan untuk berbuka.

Dikutip dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, berikut resep es markisa blewah, Selasa (14/7/2015).

Bahan-bahan

• 6 buah markisa
• 1 buah blewah, serut dagingnya
• 100 ml sirup vanila
• 2 sdm air jeruk lemon
• 300 ml air
• Es batu secukupnya

Cara membuat

• Keluarkan daging buah markisa. Lalu campur dengan serutan blewah;
• Campurkan dengan bahan lainnya. Aduk rata, sajikan dingin.

Resep Rendang Kering Spesial

Menu rendang kering ini merupakan kreasi dari Chef Febrian Wicaksono. Agar hasil olahan rendang Anda tidak mengecewakan, sebaiknya ikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan

• 1/2 kg daging has dalam
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 3 buah bawang merah,iris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 1/2 buah asam kandis
• 1 sdt gula merah
• 150 gr kelapa parut, haluskan, sangrai hingga berwarna kecoklatan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya

Bahan bumbu

• 15 buah cabai
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt lada putih

Cara membuat

• Cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan lada putih dihaluskan menjadi satu. Sisihkan;
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan dain jeruk, daun kunyit, dan serai. Tumis hingga matang dan harum;
• Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi dan aduk hingga matang sempurna. Tambahkan gula merah, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan masukkan santan. Aduk hingga kuah rendang mengering. Sajikan.

Tumis Buncis Kornet Wortel

Bahan-Bahan

• 4 sdm kornet sapi
• 60 gram buncis, potong menyerong
• 2 batang wortel, potong kotak kecil
  
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat 

• Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan buncis, aduk dan masak hingga layu. Tambahkan air, garam, merica dan penyedap, aduk rata.
• Terakhir masukkan kornet sapi, masak dengan terus diaduk sampai rata dan kering. Angkat dan hidangkan.

Resep Tumis Udang Tempe Kuah Kecap

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, kupas kulit dan kepalanya
• 1 papan tempe, potong dadu 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
  
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 4 buah cabai rawit
• 2 batang daun bawang
• 100 gr jamur kuping, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, tambahkan cabai rawit dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Masukkan tempe, jamur, saus tiram, kecap manis, garam dan merica secukupnya. Tambahkan air, dan aduk rata. Masak hingga kuah berkurang, bumbu meresap dan tempe matang.

Udang Asam Pedas Spesial

Dikutip dari buku Seafood : Udang, Cumi, Kepiting, Kerang, dll, yang di susun oleh Yasa Boga, berikut resep udang asam pedas yang bisa menjadi sajian nikmat kala bersantap sahur, Senin (29/6/2015).

Bahan-bahan

• 500 gr udang jerbung/pancet ukuran besar, gurat punggungnya
• 1 ½ buah paprika hijau, merah, kuning potong-potong
• 1 buah bawang bombai, belah 6-8
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
  
• ½ sdt garam
• 100 ml air

Bumbu dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat

• Lumuri udang bersih dengan 1 sdm air jeruk nipis selama 5 menit, tiriskan;
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Tambahkan paprika dan udang, besarkan api;
• Aduk dengan cepat sambil memasukkan saus tomat, gula, garam dan air. Setelah mendidih dan saus mengental, segera angkat, sajikan segera.

Daging Cincang Sayuran

Simak resep daging cincang sayuran, sebagaimana disarikan dari buku 24 Resep Praktis Menu Rumahan, karya Nining Prikasih, Jumat (26/6/2015).

Bahan-bahan

• 1 ½ ons daging sapi cincang
• 2 sdm kacang polong rebus
  
• 10 kuntum brokoli, potong-potong
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 3 gelas air

Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ siung bawang bombay, potong panjang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sebentar;
• Tuangkan air, garam, gula dan merica;
• Setelah mendidih, masukkan daging cincang, lalu masak hingga kuahnya berkurang;
• Masukkan saus tomat, saus sambal, aduk sebentar;
• Masukkan brokoli dan kacang polong, lalu masak hingga kuah mengental;
• Angkat dan sajikan selagi panas.

Ayam Goreng Siram Sambal Matah

Resep ayam goreng siram sambal matah dari Sisca Soewitomo berikut bisa menjadi pilihan sajian yang spesial untuk makan malam.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 1 bungkus bumbu ayam goreng
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Sambal matah 

• 8 butir bawang merah, iris tipis
  
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• ½ sdt terasi bakar
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air jeruk nipis
• 5 sdm minyak, panaskan

Cara membuat

• Di dalam wajan, masukkan ayam, bumbu ayam goreng dan air. Masak di atas api sedang hingga air mengering;
• Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang. Angkat tiriskan;
• Sambal matah: aduk rata semua bahan kecuali minyak di dalam mangkuk sambil diremas-remas. Tuangkan minyak panas, aduk;
• Tata ayam di atas piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan segera.

Groovy Sunday

Bahan-bahan:

• 250 ml buavita sirsak
  
• 250 gram semangka
• es secukupnya

Cara Membuat :

• Satukan semua bahan lalu blender sampai halus. Berikan es batu secukupnya, sajikan dingin sesuai selera.
• Tambahkan garnish atau pernik pemanis untuk penyajiannya.

Cranberry Sparkling

Bahan-bahan :

• 180 ml Buavita Cranberry
  
• 50 ml Buavita Apple
• 25 ml Perasan Jeruk Sunkist
• 25 ml Air Gula 

Cara membuat:

• Siapkan air gula dengan mencampur 300 gram gula dengan 300 ml air panas.
• Aduk semua bahan-bahan hingga tercampur rata.
• Tuang minuman ke dalam 1 gelas saji yang pinggirannya ditaburi gula.
• Hias dengan menambahkan irisan apel, potongan kiwi, dan anggur ke dalam gelas saji.

Cara Penyajian : 

• Beri gula di pinggiran gelas irisan apel, potongan kiwi, dan anggur.

Sup Tahu Bakso Pelangi

Bahan-bahan:

• 2 blok tahu putih, potong dadu
  
• 10 buah bakso, potong-potong
• 2 buah wortel, potong dadu
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 ikat jamur, potong-potong
• 2 batang seledri, potong jadi 2 bagian
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• penyedap rasa secukupnya (optional)
• air secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat:

• Rendam tahu dengan bumbu bawang putih dan garam selama 15 menit. Goreng setengah matang, sisihkan. Cincang bawang putih dan tumis dengan daun bawang.
• Rebus air dan masukkan tahu dan bakso. Masukkan tumisan bumbu dan tambahkan garam, penyedap rasa serta merica. Tes rasa. 
• Terakhir Masukkan wortel dan brokoli dan masak hingga mendidih.

Puding Jeruk Ubi Ungu

Bahan:

• 200 ml jus jeruk manis
  
• 250 g ubi ungu, kukus, haluskan
• 50 g gula pasir
• 1 bks agar-agar bubuk putih
• 100 g kurma, cincang
• 3 btr putih telur, kocok kaku

Cara Membuat:

• Campur jus jeruk dan ubi ungu halus, aduk hingga rata. Saring. Tempatkan dalam panci.
• Tambahkan gula pasir, agar-agar bubuk, dan kurma cincang, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat kuku.
• Setelah hangat kuku. Tuang adonan puding ke dalam putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Tuangkan ke dalam gelas hidang yang sudah disiapkan. Biarkan hingga mengeras dan masukkan ke dalam lemari es hingga sesaat akan disajikan.

Balado Ayam Pandan

BAHAN-BAHAN

• 1 Ekor ayam yang telah dipotong menjadi 16 bagian
• 2 Batang serai yang dimemarkan
• 6 Buah bawang merah yang sudah dirajang
  
• 1 Lembar daun pandan bersih
• 5 Lembar daun jeruk yang telah dibersihkan
• 50 ml minyak goreng piliham
• 150
• 1 ml air putih
• Sendok makan bumbu Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
• 1 Buah jeruk nipis segar
• 12 Buah cabai merah bersih
• 10 Buah cabai rawit merah pilihan
• 7 Siung bawang putih pilihan
• 4 cm potongan jahe

CARA MASAK

• Siapkan cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan bawang putih lalu haluskan serta sisihkan sesudahnya. Selanjutnya tumis daun pandan, bawang merah, dan serai, sampai warna bawang terlihat kecoklatan. Lalu, masukkan daun jeruk, bumbu masak Royco ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan. 
• Aduk-aduk bahan-bahan tersebut hingga tercium harum. Setelah aromanya muncul, masukan ayam dan aduk sampai warnanya berubah. Setelah itu tambahkan air, kecilkan api kompor, dan tutup. 
• Biarkan atau ungkep hingga air didalamnya mengering. Aduk sesekali dan angkat jika sudah matang. 
• Langkah terakhir yaitu dengan menambahkan air jeruk serta aduklah hingga tercampur merata.